초간단 중국식 도미찜 만들기

안녕하세요.

허송라이프예요.

 

저희 지역 농협 앞에

매주 화요일마다 장이 서는데

수산코너 해산물들이

매우 싱싱해요.

그래서 항상 이것저것 사고 와요.

 

근데 이번 주는 너무 더워서 밖에 나가기 정말 싫었는데

이 장을 위해서 더위가 대수이랴!

그리하여 오늘은 도미를 샀어요.

 

도미로 무엇을 만들까 고민하다가

도미찜을 만들어보았어요.

 

도미찜을 제대로 만들려면

도미 위에 여러 가지 야채도 얹고 그렇게 하면 되는데

저는 그런 거 생략하고

도미 찌고 소스만 붓는 걸로 하였어요.

 

그리하여

초간단 도미찜!

같이 만들어볼까요?

 

 

준비물
도미 1마리
다진 생강 0.5스푼
대파 

양념
진간장 4스푼
물 5스푼
설탕 1스푼
미림 2스푼
식용유 1/3컵

저는 사실 탕요리를 하려고 도미를 반토막 내서 가져왔는데

중간에 마음이 바뀌어서 찜으로 만들었어요. ㅋㅋ

그래서 도미가 반토막이에요.

 

찜으로 만들 때는

통으로 하는 게 비주얼도 멋져 보이고

먹음직스러울 것 같아요.

 

도미가 잘 쪄지도록

그리고 양념이 잘 스며들도록

도미 살 부분을 X자 모양으로

칼집을 내줍니다.

 

다진 생강을 도미 위에 골고루 발라줍니다.

X자로 칼집 낸 곳에도 생강을 잘 끼워주세요.

 

생강은 생선 비린내를 잡아주고

소스와 섞였을 때

소스 맛이 깊어지는 효과가 있어요.

 

찜기에 도미를 올려주고,

도미 위에 대파를 올려줍니다.

대파는 생선의 잡내를 잡아주고,

단 맛도 나오니 같이 넣어줬어요.

 

요 상태로 두고

뚜껑을 덮고

약 15분- 20분 정도 쪄주면 됩니다.

 

도미를 찌는 동안

소스를 만들어 볼까요?

 

진간장 4스푼

물 5스푼

설탕 1스푼

미림 2스푼 (소주나 알코올로 대체 가능)

넣어줍니다.

 

 

중약불에 끓여서 소스를 만들어줍니다.

기호에 따라서

간장이나 설탕은 가감하셔도 돼요.

 

요 소스가 정말 맛있더라고요!

단짠단짠 한 게 ㅎㅎ

도미 찍어먹으면 정말 맛나요.

 

요 소스가 이 요리를 다 살려요 ㅋㅋㅋ

 

 

 

식용유 1/3컵 넣고 끓여줍니다.

 

쪄둔 도미 위에 소스를 부어주고,

끓인 기름도 같이 부어줍니다.

 

원래는 이 위에 파채를 올려놓으면

비주얼 진짜 최고예요.

손님 접대용 요리로 좋을 것 같아요.

 

 

기름을 넣는 이유는 그 파채의 숨을 죽이기 위해서

넣는 건데

저는 파채 없이도 그냥 기름 넣었어요 ㅎㅎ

소스에 기름을 넣어야 부드러워질 것 같아서요.

 

 

완성된 도미찜입니다.

파채가 없어서 약간 비주얼이 그렇긴 한데

맛은 최고였어요.

 

특히 요 소스가 다했어요.ㅋㅋ

단짠단짠하여 맛나고

도미 속살도 부드럽고 쫄깃하여

아이가 먹기에도 적당했어요.

시할머니랑 같이 먹었는데

시할머니께서 맛있게 잘 만들었다고

칭찬해주셨네요 ㅎㅎ

(뿌듯)

 

 

탕 대신 찜 만들어봤는데

잘 한 선택이었어요.

 

앞으로는 탕보다 찜으로 해서 더 자주 먹을 것 같아요 ㅋㅋ

 

잘 먹었습니다~!